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aus der kleinen Appellation Bourgogne Tonnerre – nur wenige Kilometer von Chablis entfernt
falstaff (2024): 91 Punkte – „Mineralisch
Hergestellt aus 100 % Palomino Fino
Finesse und Herkunft
Serviertemperatur: 15–16 °CTrinkfenster: 2025–2035 +
2021 Cidre Basa Jaun Brut, Domaine Bordatto Assemblage aus der kleinen Appellation Bourgogne0,75l Der Basa Jaun von Bordatto ist ein trockener Cidre aus einer Mini Produktion im franzsischen Baskenland. Er wird aus verschiedenen autochthonen Apfelsorten hergestellt, die Bume wachsen auf den sandigen Schieferbden der Region. Die Domne umfasst insgesamt sieben Hektar, 4,5 Hektar sind mit Apfelbumen bepflanzt, der Rest mit Tannat und Marselan Reben. Bixintxo und Pascale Bordatto pflegen eine sehr naturnahe Produktionsweise. Der Basa Jaun wird
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